Les dindes à poitrine large sont souvent appelées aussi dindonneau. La viande de dinde est très pauvre en graisses et en calories et est donc très appréciée. La poitrine de dinde, par exemple, a une teneur en graisse d'environ 5 % seulement. Les mâles peuvent atteindre un poids d'abattage de 20 kg, voire plus. Les femelles sont généralement abattues plus tôt, mais elles n'atteignent généralement pas un poids aussi élevé que les mâles. Il convient également de souligner que les dindes de couleur bronze sont mieux adaptées à un élevage en plein air. Toutefois, assurez-vous de disposer d'une protection adéquate contre le vent et les intempéries. Alors que les dindes blanches à poitrine large sont disponibles triées (par sexe), les dindes bronze sont toujours vendues non triées.